La cave, récemment rénovée, est conçue pour l'utilisation de notre cépage Verdejo, si apprécié sur le marché national et international. Poursuivant les traditions et apportant les nouvelles tendances viticoles, la plus haute technologie est utilisée pour donner aux vins les soins dont ils ont besoin. Conformément à notre philosophie, la production de vins blancs chez Bodegas y Viñedos Nieva est traditionnelle.
Les raisins issus des vignes palissées sont récoltés la nuit afin de ne pas les exposer aux températures élevées de la journée, arrivant ainsi à la cave dans des conditions parfaites. En revanche, les raisins de nos vieilles vignes sont récoltés de jour en raison de la difficulté et du soin que ce processus implique dans ces vieilles vignes.
En combinant l'utilisation de raisins de vieilles vignes dans des verres grillagés de plus de 20 ans, les produits de la gamme « BLANCO NIEVA » sont obtenus avec la volonté d'offrir la plus haute qualité au consommateur.
Historia de Blanco Nieva
La localisation du vignoble dans la région de Nieva remonte au XIIe siècle lorsque la commercialisation de ses vins commença avec l'essor de la Chartreuse, atteignant sa production maximale de raisin au XIXe siècle.
La ferme
Blanco Nieva possède 60 hectares de vignes, 54 hectares de Verdejo, dont 12 de Pie Franco issus de vignes de plus de 100 ans, et 6 hectares de Sauvignon Blanc.
Les vins
Nos vins ont tous les bons côtés de Rueda dans nos domaines de Ségovie, avec des altitudes plus élevées et des climats plus froids, avec la personnalité incomparable de Martúe.
