Blanco Nieva possède 60 hectares de vignes, 54 hectares de VERDEJO, dont 12 hectares de Pie Franco avec des vignes de plus de 100 ans, et 6 hectares de SAUVIGNON BLANC. Son altitude, au-dessus de 850 mètres, et les caractéristiques du sol sableux avec une abondance de galets, font que le cépage Verdejo exprime tout son potentiel dans les vins. Son climat extrême, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds le jour mais frais la nuit, crée des conditions optimales pour la production de raisins blancs de la plus haute qualité.

Les vieilles vignes en verre plantées à PIE FRANCO, dont certaines ont plus de 100 ans, ont survécu à la peste du phylloxéra (19ème siècle) grâce à la dureté du terrain et au climat de la région.Les raisins utilisés Ce vin est issu de vignobles originaires de la variété Verdejo, survivants du phylloxéra susmentionné, d'où le nom de « Pie Franco », car ils conservent leur racine d'origine. L'âge des vignes est d'environ 80 à 100 ans, ce qui en fait un vin unique et exclusif. Sa production est limitée à 30 000 bouteilles par an.

Bodegas Blanco Nieva possède 12 hectares de Pie Franco et contrôle une grande partie des quelques vignobles qui existent dans la zone de ces vignobles en voie de disparition. Les vignes étant très vieilles et sèches, elles produisent très peu de raisins, seulement deux grappes par pied, obtenant des vins frais mais denses avec une grande complexité minérale et fruitée.